מתבשלים במיץ של עצמם

  אתמול כבשתי לראשונה מלפפונים בשיטת האינסטנט. את המתכון סיפקה לי קלינאית הבית שאף השגיחה על תהליך הכבישה. לאחר שש שעות בלבד תקבלו מלפפונים בטעם חמצמץ, תנסו.

במקום בצנצנות אטומות, משתמשים בשקית ניילון עבה. המתכון נקרא מאלה סולני (רוסית -מעט מלח) וניתן לכבוש באופן זה גם עגבניות, גזר, לפת, כרוב וכיו"ב.

המתכון

שלושה מלפפונים, קוטמים את הקצוות וחוצים לשניים.

4 שיני שום, למעוך קלות עם סכין.

שמיר טרי.  

קורט פלפל גס

6 כדורי פלפל שחור

כף מחוקה של מלח גס.

כפית מחוקה של סוכר. 

אופן הכנה

מכניסים את המצרכים לשקית ניילון (עבה), מנערים היטב, קושרים, מכניסים למקרר.

מדי כמחצית השעה יש לנער את השקית, לאחר כשש שעות הירקות מוכנים לאכילה 

.

פרי עץ הלחם

   חברתי הקנדית מריצה בלוג שנושאו פירות אקזוטים. הבקר קבלתי ממנה סרטון על זוג נחמד שיוצא לחנות הפירות הקרובה לקנות פרי הלחם וקונה פרי אחד קטן במשקל 16 ק"ג, בהודו ניתן למצוא פירות במשקל של עד 32 ק"ג. הריח שלו כמו של בצל, אך כשפותחים אותו הריח הינו כשל פרי האננס והבננה. טעמו תרכובת של מנגו, פפאיה, בננה ואננס. כאשר הוא תוסס טעמו כשל לחם, לכן קיבל כך את שמו פרי עץ הלחם. אך באנגלית הוא נקרא משום מה JACKFRUIT

  

   באוזנים של ישראלי כמוני זה מעורר בי את האסוציאציה של ג'ק (מגבה) להרמת גלגל!! האמת היא שזה דומה ל"ג'ק ערבי" למי שאינו יודע אסביר בקצרה. אתם נמצאים בטיול ג'יפים באמצע המדבר, פנצ'ר בגלגל קורה? קורה, מה עושים מחליפים גלגל. אך לפתע אתם מגלים כי הג'ק שלכם איננו (השאלתם אותו לחבר שלא החזיר!) או אינו מצליח להרים מספיק את הגלגל באויר. מה עושים? מניחים אבן גדולה מטפסים עליה עם הגלגל המפונצ'ר ומכניסים אבנים מתחת לסרן. ישנה עוד וריאציה שבה מכניסים קרש מתחת לפגוש באלכסון בצורת יתד והג'יפ בנוסעו קדימה או אחורה עולה לאויר כאשר הקרש מתיישר!!.

   כעת נמתין לראות מתי יתחילו לשווק את הפירות האקזוטים בארץ ובאיזה מחירים? תראו את הסרטון הראשון כמה פירות יש בחנות יותר מאשר אצלינו אבטיחים.
עץ הלחם

תראו בסרטון הבא את הזוג הנחמד שהוטלה עליו משימה לקנות את פרי עץ הלחם. הם יוצאים לדרך על אופנוע ותבינו מדוע אני כה מתלהב מהם. הם פשוט מנומסים, את האופנוע שלהם הם מחנים כחוק, במגרש החנייה של החנות למרות היותו רחוק מפתח החנות!!. בישראל הם היו מחנים ליד החנות. אך מאידך הגבר הג'נטלמן נותן לאשתו להתמודד עם הפרי הקטן. תראו את הגברת מתמודדת עם הפרי בעלייה לאופנוע....

ספר בישול לפרי עץ הלחם

 

 למדתי גם בהזדמנות זו על פרי הדוריאן Durian שהוא קטן יותר עד עשוי להגיע עד משקל של שבעה (7) ק"ג, אך ריחו המיוחד ריח של בצל רקוב ומיץ גרביים צבאיות (צ'יז) מבריח את כולם!!

שיר לכבוד פרי הדוריאן

 

משפחה איטלקית אוכלת דוריאן

המוסד של מאיר השמן

    השבוע קראתי באחד המקומונים את סיפורו של מאיר השמן. איש יקר אשר מזה כשבע שנים, מבשל ומחלק ארוחות לילדים במצוקה בעירו בת ים. את התקציב של המוסד הוא מממן מסדנאות בישול ומתרומות. אני יודע שישנם המון ארגונים בארץ שמארגנים חבילות וארוחות לאזרחים קשי יום. אך קיים לדעתי הבדל עצום בין עזרה לילד, לבין סיוע למבוגרים.לצערנו ישנם בתים שההורים שולחים את ילדיהם מהבית לבית הספר ללא ארוחה ויתכן גם בבית לעיתים לא מחכה להם ארוחה מסודרת.  אדם בוגר שנאלץ לקושש ארוחות בדרך כלל בגלל התדרדרות לסמים, אלכוהול בחר בדרך חיים זו. אחרת אין סיבה שאדם מבוגר לא יוכל לפרנס את עצמו בכבוד.

לבי נצבט כשאני רואה אנשים קשישים אשר גוררים עגלת יד ומחטטים בפחי האשפה אחר בקבוקים ופחיות. הם גם עוברים דרך השוק ואוספים שאריות מזון ומתקיימים איכשהו. אך לילד קטן האפשרות היחידה להתקיים מבלי לרעוב הינה דרך הפשע!!! זה מעלה לי מיד את האסוציאציה על אוליבר טוויסט בספרו של דיקנס. מזל שקיימים אנשים טובים בישראל שנותנים את הדעת על ילדינו.

   בילדותי היו מסביבנו גם ילדים שהוריהם לא נתנו להם כריך ופרי לבית הספר. המורה אילנה שהכירה את התלמידים הללו פנתה לילדים מבתים מסודרים שהביאו כל יום כריך נוסף לנזקקים. אך אני מניח שכיום ישנן כיתות שברובן  התלמידים מגיעים מבתים חסרי כל.

  לכל המעונין לעזור הן בתרומה והן בתשלום לסדנת בישול מוזמן להכנס לאתר של מאיר. מיטב השפים של ישראל תורמים מזמנם לסדנאות אלו שנערכות מדי יום שישי. גם אם אינכם חובבי בישול זו ודאי תהיה חוויה עבורכם ללמוד משהו וגם לתרום לקהילה
פועל יוצא מהכתבות על מאיר שיקומו עוד מתנדבים בכל יישוב בארץ ויחקו אותו.

נ.ב לכל מי שהסיפור נגע לליבו מוזמן להפיץ את הסיפור לחבריו

http://www.fatmeir.com